2025
was passiert so alles im laufenden Jahr
am 10.07.2025
war es soweit
5 Jahre Höllbräukeller
was für einen Zeit
vielen Dank an all unsere Gäste aus nah und Fern wir freuen uns auf den nächsten Besuch das wir eure Erwartungen weiterhin so erfüllen wir bis her.
Überraschungsteller
gerne überraschen wir dich auch mit etwas, dafür darfst du uns gerne vorab eine Whats App an 084219345730 schreiben, Wann und Wieviele Personen vielleicht gebt ihr uns einen Richtung vor und dann kann schon geschlemmt werden.
im Bild ist ein Rosa gegartes Bürgermeisterstück als Rose auf Tomatensuggo dazu gabs eine hausgemachte Mayonnaise und Kräuter-Kartoffeln
Semmeln
wir stellen unsere Semmeln selbst her
hier im Bild unsere Zwiebel-Bier Semmel mit etwas Kümmel verfeinert, für unseren Wurstsalat.
Für unseren Höllbräukeller Burger machen wir Brioche Buns.
Altmühltaler Lamm
zwischendurch Experimentieren wir auch etwas
hier gabs einen Lammspieß mit Bunten Gemüsenudeln in Tomatensuggo
Lammrücken,-Flank und Kronfleisch
Bachsaibling oder Jägerschnitzel
einfach beides würden wir sagen
den Bachsaibling bieten wir auf Tomatensuggo mit Gemüse und Kartoffeln an
Das Jägerschnitzel vom Naturschwein gibts ganz klassisch mit unsere hausgemachten Eierspätzle
dazu möchtet Ihr einen Salat, gerne kein Problem
Backhendlfetzen
zart und kross zugleich unsere Backhendlfetzen wahlweise mit Pommes oder hausgemachten Kartoffelsalat, Ketchup, hausgeachter Sauerrahm oder Mayonnaise
Burger
im Höllbräukeller
wahlweise mit Rind, Chicken oder Gemüse
dazu könnt ihr die Beilage auswählen
Pommes oder unser Hausgemachter Kartoffelsalat
mit 2 verschiedenen Dips wird unser Burger zu eurem Highlight
Kellerröllchen und Natur-Schweinekachelsteak
unsere 2 Klassiker Gerichte
hausgemachter Brätstrudel vom Lamm oder zartes Natur-Schweinekachel wir könnten uns nicht endscheiden.
Zwei wahre Gaumenschmaus-Gerichte
was hat es mit dem Naturschwein auf sich?
ja 3 mal mehr Auslauf , wenig bis gar keinen Antibiotika.
einfach ein
Genuss da hat man am Schluss einfach mehr
Kronfleisch
unser Standart Rindersteak im Moment,
was macht diese Stück so besonders?
kräftig im geschmack und Butterzart
dazu reichen wir frisches Markt Gemüse und Kräuter-Kartoffeln
Kaiserschmarrn
mal anders ..... a la Hawaii
mit Ananas, Kokos und Mango (siehe auf dem Foto)
standart gemäß gibts unseren Kaiserschmarrn ohne Rosinen und Nüsse, nur auf Wunsch, dazu reichen wir Fruchtragout.
aus Heimischen Zutaten einen Gaumen Schmauß zubereiten, das ist unser Ziel
Abschluss von einem Menü
Rosmarin-Panacotta und hausgemachtes Sorbet
Steak Sous vide
Individual stellen wir mit euch euer Highlight zusammen
hier gabs es Kartoffel-Sellerie-Stampf Garnitur-Gemüse Bratensoße und ein Rinderkachelsteak eines unserer Highlight Steaks
Aperitif Empfehlung
Lavendelspritz (fruchtig überraschend),
Höllnspritz (leicht Süß mit Martini) und
Bayernspritz (mit Bayrischem Aperol -> Mondino aus dem Raum Traunstein)
so kann dein Event bei uns im Keller Starten
Salat
Salat zum Essen oder als Hauptessen, gerne mit Backhendlfetzen oder kross gebratenem Bachsaibling
Aperitif
unser Highlight Aperitif
Lavendelspritz
nicht mehr weg zudenken aus unserer Getränkekarte
Kross Gebraten
zwischen durch gibt`s auch was ganz normal Gebratenes
wir empfehlen im Sommer unseren hausgemachten Kartoffelsalat
unser Burger
Hallabalusa
den gibt`s nur auf Vorbestellung oder auf gut Glück
hier haben wir ca. 1 kg Burger
saftig gebratenes Rinderpaddy
unseren Brioche -Bun backen wir nicht nur selbst wir machen auch den Teig, ´gebart mit hausgemachten Dipps wird dieser Burger für xtrem Sportler ein Gedicht
Regionales Bier
von der Örtlichen Brauerei Hofmühl
Vorspeien-Idee
hausgemachte Wurst, Fleischsalat "Höllbräukeller Art", Fermentiertes Gemüse, Auberginenpaste dazu reichen wir frisches hausgebackene Semmel
Steak, Schnitzel und Co.
ob Jägerschnitzel vom Naturschwein, zarte Backhendlfetzen und ein leckere auf den Punkt gegartes Rinder-Steak, bei uns sollte jeder das passende Schmankerl finden
Hausschmankerl
Burger Vegetarisch? da haben wir was für euch hausgebackenes Brioche-Bun und selbstgemachten Kartoffel-Gemüse-Brätling
oder etwas vom Altmühltaler Lamm ?
da hätten wir unser Kellerröllchen, da trifft Regionalität mit einer gewissen Tradition und Moderner Finesse zusammen
Dessert Teller
Hier haben wir unser Kürbiskernöl Parfait (das Öl beziehen wir aus der Region von Familie Hiermeier Kürbiskernstodl aus Wellheim), eine Weinzitronencreme und unseren schön karamellisierten hausgemachten Kaiserschmarrn auf den Teller`n.
Spontan (kann etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen)
oder auf Vorbestellung Individuell Hauptsache es ist ein frischer Gedanke dabei und wir können es selbst herstellen.
Aperitif gefällig?
wie wäre es mit unserem Bayernspritz?
Vorspeisen-Platte
gerne Beraten wir euch das euer Event von Anfang bis Ende ein Highlight wird. hausgemachte Spezialitäten
Hausgemachte Limonaden
frisch zurberitet
