Spezialitäten im Höllbräukeller Eichstätt
Hier sind unsere Klassiker und die es noch werden möchten
die es teilweise immer oder auch nicht immer gibt.
Falls ihr mit euren Freunden mal vorhabt bei uns was besonderes zu genießen...
... schreibst uns eine Whatsapp an 084219345730 mit Datum, Name, Personenzahl und mit was wir euch verköstigen dürfen, für Spezielle Sache kann es sein das wir ca. 2 Wochen Vorlauf brauchen.
Schweinebraten mal anders
Unser Schweinekachelsteak (ein Teilstück der Keule), geschmacklich geht dieses Stück in Richtung Hendl.
Durch das Sous vide garen verleihen wir diesem Stück Fleisch eine besondere Zartheit und Aromatik.
dazu gibt's hausgemachtes Boarischrahmkraut und Kräuter-Kartoffeln mit feiner Biersoße angegossen.
ab 12.01.2022 Verfügbar
Das Kachelsteak
unser
Höll`n Steak
vom Simmentaler Rind
Ein Teilstück der Keule das etwas in Vergessenheit geraten ist.
Beliefert werden wir von der Metzgerei Joseph Huber Ingolstadt/Hundszell.
Durch das Sous vide Garverfahren das wir in unserer Küche anwenden,
machen wir aus diesem Teilstück der Keule einen echten Gaumenschmaus.
Bieramisu
Ein Bairisches-Bier Dessert.
Für Biergenießer ein echtes Dessert Highlight.
Hier würde dem Italienische Dessertklassiker eine bairische Richtung gegeben.
nicht immer verfügbar
Hausgemachte Lammbratwürste
Ein echter Hochgenus aus dem Altmühltal.
Wir stellen diese Würstel selbst in unserer Küche mit viel Liebe her. Deshalb gib es Sie nicht immer.
nicht immer verfügbar
unsere Spareribs vom Naturschwein
Sie haben lust auf schöne fleischige und gschmagige Landschwein-Spareribs dann haben wir hier genau das richtige.
Nur auf Vorbestellung oder auf gut Glück vielleicht auf unserer Tageskarte
Zimtbainsle
Nach Altem Hausrezept mit viel Liebe zubereitet.
Mit frisch zubereiteter luftiger Vanillesoße.
Nur auf Vorbestellung oder auf gut Glück auf unserer Tageskarte
Kartoffelknödel
Aus frischen regionalen Kartoffeln bereiten wir unsere Kartoffelknödel zu.
(Kartoffeln vom Spargelhof Glöckl aus Adelshausen)
OX`n braten
Aus feinstem Ox`nfleisch (Hochrippe) bereiten wir einen schmackhaften Braten der Ihnen auf der Zunge vergeht.
Empfehlung: reservieren sie bei Familien- oder kleinen Firmenfeiern dieses Gericht vor.
Lammbraten -Sous vide gegart
Ein Schmankerl aus dem Altmühltal - Lamm von der Direktvermarktung Schäferei Eichhorn.
In unserer Küche wird das Lamm portioniert, mariniert, abgelagert und anschließend über 11 Stunden Sous vide gegart. Vor dem Anrichten veredeln wir es noch und geben dem Fleisch ein leichtes Raucharoma.
Mit hausgemachten Nudeln (das Mehl stammt aus der Hainmühle in Morsbach - Titting) ist dieses Gericht ein echter Gaumenschmaus aus dem Altmühltal.
Himbeer- Tiramisu
Unser Tagesdessert bieten wir überwiegend im Weckglas an.
aus überwiegend frischen Produkten bereiten wir feine Leckereien zu.
nicht immer verfügbar
Schweinebraten
Vom Natur-schwein
(Fleisch vom Metzger Joseph Huber Hundszell),
klassisch gebraten in feiner Bierkümmelsoße (Bier der Eichstätter Brauerei Hofmühl) mit Hausgemachten Kartoffelknödeln (Kartoffeln vom Spargelhof Glöckl) wir reichen hausgemachten Krautsalat dazu.
Nur auf Vorbestellung oder auf gut Glück finden Sie dieses Gericht auf unserer Tageskarte.
Rinder-Short-Ribs
saftig, zart und Schmackvoll mir hausgemachter BBQSoße überzogen dazu reichen wir Krautsalat "hausmacher Art" und Folienkartoffel mit Sauerrahm.
Nur auf Vorbestellung
gebrannte Vanillecrem
Creme Brûlée
gerne auch mit Flamme
Rodeo Wet Aged
Schweinekotelette
Nur auf Vorbestellung oder mit viel Glück
Hausgemachter Apfelstrudel
mit hausgemachtem Tonkabohnenparfait
(im Herbst möglich)
Griesschnitten
(mögliches Dessert)
nach Omas Art mit Saisonalem Kompott
Trilogir vom Kürbis
das war ein Dessert für eine Hochzeit
das Motto stand ganz unter Kürbis
Mousse, Küchlein und unser Kürbiskernölparfait
GAudiröllchen
Bayrisch Sushi
mit geräuchertem Schinken und und Karotte
(ihr wollt für euer Menü etwas besonderes vielleicht als Zwischengang dann wäre dies unser Tipp)
Höllbräu-Burger
hier ist unser Bayern-Burger
hausgebackene Semmel mit Zwiebeln, jungem Knoblauch und Bergkäse
Curry-Kraut, gegrilltem Schweinebauch, Quitten-Sauerrahm, Schinken, Ox`n Auge( Spiegelei) und Senf-Kaviar
ein Burger Idee z-B. für Eure Clique (immer vorbestellen)
Höllbräu-Burger
hier ist unser Chicken-Hawaii
hausgebackene Semmel
Curry-Kraut, gegrillte Hendlbrust, Quitten-Sauerrahm, Ananas und Senf-Kaviar
ein Burger Idee z-B. für Eure Clique (immer vorbestellen)
Höllbräu-Brotzeit
ob Wurstsalat oder Streichwurst, für unsere Brotzeit-Freunde haben wir natürlich auch unsere hauseigens hergestellten Schmankerl. immer so lange der Vorrat reicht
